报导：梁展维

（江沙／和丰11日讯）虽然距离农曆新年还有一个月的时间，但是江沙与和丰一带的酒楼已陆续推出尾牙宴与新春套餐，也开始接到订单，绝多数业者因食材人工涨价，微调新春套餐价格。

不过，也有业者的价格不升反降，希望靠着反向营运，薄利多销的方式，拉拢更多的食客。

《中国报》走访王城江沙及和丰数家酒楼餐厅，业者纷纷指出，根据过去的经验，传统华人商家的每年收工宴是不能少的，目的是要团结及凝聚员工士气，对内对外展示公司的基本经济能力，惟订单一般上都会在农曆新年前两週才会出现。

他们说，这裡不像城市般，无论是尾牙宴或是年宴有提早订席的习惯，反而民众喜欢在最后阶段，即农业新年的最后两个星期，才决定订席。

当然，也有例外的时候，例如江沙大众酒楼因不了客户的催促，今次提早推出华人新年套餐，且获得热烈反应，其中年三十晚的团圆饭的订单已差不多爆满，而年初二的订单也在持续上升中。

江沙大众酒楼负责人熊桂娇受访时说，今年推出的新春套餐从788令吉至1688令吉不等，这个价格比去年稍高，原因是食材与人工涨价。

“儘管如此，也无阻食客提早预订的心情，有不少熟客早在去年12月已经开始询问我们何时推出新春套餐？为了迎合食客的需求，我们今年也比去年提早推出上述新春套餐，好让食客可以提早预订。”

她说，该店今会在大年初一休业一天，因此年三十晚已差不多爆单，而年初二的订单也如雪花纷飞般，不停到来，按这个情况发展，相信也会爆单。

她提醒有意要吃年宴的朋友，必须儘早预订，避免吃闭门羹而扫兴。

另外，她也说，收工宴向来比较慢热，一般上，商家或在农曆新年前一个月吃收工宴，估计要在迟一些时候，才会推出这方面的配套。

冀低价能招揽食客

◆黄金光（和丰东京冷气海鲜酒楼东主）
今年推出金龙迎岁套餐，价钱从588令吉至988令吉不等，这个价格绝对比去年更低，去年最便宜的新春套餐也要从700馀令吉起跳。

坦白说，面对今年食材与人工涨价，我却推出比去年价格更低的新春套餐，主要是希望靠着反向营运，招揽到更多的食客。

虽然赚少一点，但若能吸引到更多食客的到来本店，也算是好的现象，毕竟薄利多销也是一种商业策略。

客户新年前才订桌

◆黄炳华（和丰丰满楼花园酒家执行董事）

今年推出龙瑞迎春团圆宴，价格从798令吉至1688令吉不等，这个价格也因为食材涨价，比去年有稍为调整。

如今已经接到一些尾牙宴与团圆饭的订单，反应非常正面。也有不少客户比较喜欢在华人新年来临的数天前才订桌，我们已经习惯，相信今年也是一样。

多没提前预订习惯

◆冯健强（新沙叻强海鲜餐馆）

日前已推出2024春节特备套餐，但是预订反应比较一般。原因是新沙叻新村的村民或是游子，没有提前预订的习惯。

由于食材涨价，今年春节特备套餐的价格也作微调，一般上食客都会明白及接受。

许多客户会先来电话询问，率先掌握我们在新春期间的营业时间，才会在农曆新年的前几天，来电订桌，属于比较最后一分钟的类型。

这是因为新沙叻新村夹在江沙与和丰之间，食客要吃年宴的地点有很多酒楼或饭店可以选择，经过亲友或是友人的讨论后，才决定去那裡享用年宴。

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