（怡保16日讯）地方就业市场严重内卷，薪资不高，低成本的夜市创业成了时下年轻人进军主流，怡保夜市在近两三个月来，就有逾10名年轻人加入，当中不乏放弃新加坡高汇率的工作，回流老家从零开始创业的年轻人！
这批年龄介于22岁至28岁的生力军，各自都有不同的原因创业。当中，有者不想再继续当打工族，有的是兼职以赚取额外收入，也有人想要趁年轻创业等，皆希望通过逾2000至3000令吉的微小成本，打开创业之路。
而他们售卖的皆是时下流行的特色小食，如舒芙蕾、水果芝士蛋糕、春卷火鸡面，以及各种饮料等。
他们的加入及所售卖的特色小吃，令夜市活力十足，同时，也填补了夜市早前出现部分摊位空缺的现象，并吸引更多年轻顾客，为已逐渐冷清的夜市注入朝气与活力。
怡保商业小贩公会主席王国豪受到《中国报》访问时说，夜市约有400名会员及逾240个摊位，在近两三个月来有不少年轻人加入摆摊，令夜市变得年轻了。
他说，至今约有逾10名年轻男女小贩加入夜市，他们大都售卖特色食品及特色饮料，如烧烤、烘焙及串串等。
他说，自疫情后有不少原有的小贩停业了，但期间陆陆续续也有新人加入，唯有者经营不久便离开，当中原因主要是售卖的物品价格太昂贵，及其他因素造成。
他认为，夜市的物价须价廉物美，才会吸引顾客上门。而此次吸引更多年轻人加入，也可能因开摊营业成本低，而且不用租金兼全是现金交易，而令更多有意创业的年轻人，愿意加入此行业。
辞新加坡工作
合伙卖芝士蛋糕
夜市小贩郑子健（24岁）受访时表示，创业要趁年轻，他与另2名在新加坡工作的中学同学，决定辞去烘焙工作，回乡在夜市开摊售卖自制“水果味芝士蛋糕”。
“我们是于约2个月前才开始在夜市开摊营业，实践了我们当年在中学时的计划，即希望日后能创业的目标。”
他补充，当年的计划是各自创业，但经过多年一起求学及在新加坡工作，彼此相处愉快，大家也认为创业要趁年轻，便决定放弃各别在新加坡工作了2年至4年的烘焙工作。
“选择以售卖水果芝士蛋糕，主要这是我们熟悉的老本行，而此蛋糕在新加坡很好卖，加上在夜市少有这种口味的芝士蛋糕，同时，我们也售卖自制的海盐面包和特调饮料等。”
他说，选在夜市开摊营业，主要是开业成本低，只需逾2000至3000令吉便可开业了，不须缴付昂贵的租金，同时，夜市的人流量也大，这些都是创业的先决条件。
他说，所售卖的芝士蛋糕共有5种口味，包括青柠、芒果、蓝莓、抺茶及巧克力奥利奥等。
他指出，一般上，芝士蛋糕的价格都不便宜，而我们是采用好的食材，为配合夜市的水平，目前每块只卖13令吉。
他坦言，经营夜市收入不比新加坡好，但万事开头难，相信继续坚守下去会有成果，他们也计划日后进军吉隆坡及槟城的夜市。
“我是于2个月前与女友一同投入夜市当小贩！”
舒芙蕾小贩傅耀邦（25岁）受访时指出，他们是售卖舒芙蕾小食，如今生意还算不错，收入也比早前从事眼镜销售员的工作增加了逾20%，时间也较自由，可自行安排时间营业。
他表示，此前他与女友在毕业后便投入销售工作，每天工作时间是由上午10时到晚上10时，时间很漫长，同时也面对工作压力及一些不愉快，便萌起转行的念头，进而便投入夜市创业。
“在夜市开业前，我们也曾到槟城和吉隆坡考察，发现在夜市摆摊，也是其中一个创业机会。”
“至于为何选择售卖舒芙蕾，最主要是我很喜欢吃，而且发现怡保市及夜市很少人售卖这类食品，便开始研制舒芙蕾。”
他透露，为了能制出可口美味的舒芙蕾，前后共买了逾200个鸡蛋不断的研制，同时，也选购适合的烘焙机等。
“在经过逾2个月的研制和尝试之后，发现唯有采用上好的食材，才能制出好吃及口感十足的舒芙蕾！”
“我们现在都是使用高品质的鸡蛋及奶油，并现场即制即卖，每份只售10令吉。”
他开心也表示，自从开摊后，吸引了不少食客，顾客群中除了有年轻人及小孩之外，也有年长者，当中约有60%至70%是回头客。
“我目前是兼职的夜市小贩！”
补习老兼夜市小贩马慧雯（26岁） 向《中国报》指出，我白天教补习，晚上则在夜市场摆摊售卖“春卷火鸡面”，有活动时，也会在市集摆摊。
她担言，兼职到夜市摆摊已有2至3个月了，主要是希望能增加多一份收入。
“至于为何会选择在夜市摆摊，主要是我小时候经常跟随妈妈逛夜市，对夜市一直都保存有那份熟悉感，而印象中当年的夜市是人潮满满、摊位众多，因缘巧合下，长大后竟也加入夜市小贩的行业。”
“而选择售卖自制的春卷火鸡面，主要是因为我很喜爱吃快熟面，尤其是韩国面，而火鸡面，也是韩国火红的快熟面，所以就这样开业了！”
她也说，她也是经过不断的研制，并选择采用越南春卷皮，再用火鸡面及芝士作为馅料。她的这份特色小食，每份售价为10令吉。
