（玲珑11日讯）一位退役海军在玲珑家乡成功转型为黑酱（Masak Hitam）香料达人，其所生产的黑酱香料不仅受到本地市场的欢迎，更远销至澳洲墨尔本，成为备受推崇的玲珑特产。
这名退役的马来西亚皇家海军成员阿扎鲁丁（49岁），在2020年退役后于家乡武吉襄卡（Bukit Nangka）建立一家小型家庭式香料加工厂，创立了 Zahra Empire Marketing，并推出以Zahra为品牌的黑酱香料产品。
他透露，原本只是想退休后陪伴年迈的母亲，却发现生产黑酱香料的商机，于是毅然投身创业。
特殊场合才吃得到
黑酱牛肉（Daging Masak Hitam）是霹雳玲珑马来社区的传统佳餚，通常作为婚礼宴席或款待贵宾的菜色。然而，因其准备工序繁琐且技术要求高，这道菜仅在特殊场合才能享用。
阿扎鲁丁指出，他希望藉由香料产品，让更多人能轻松品尝这道传统美食，而无需等待特殊时刻。
“儘管我在商业领域毫无经验，但这并未阻止我尝试将这项传统文化发扬光大。”阿扎鲁丁在接受《中国报》採访时，如是说。
他的妻子过去在沙巴经营食品与烘焙生意的经验，为这次创业提供了重要帮助。
这款香料的製作灵感来自当地家庭菜谱，只需加入马来酱油，便可轻松烹煮出美味的黑酱牛肉，深受游客青睐，成为不少人到访玲珑时购买的手信。
阿扎鲁丁曾是马来西亚首艘潜艇——“东姑阿都拉曼号”的船员。他坦言，这段军旅生涯培养了他坚毅与冒险的精神，帮助他勇敢跨出舒适圈，投身自己并不熟悉的商业领域。
自创业以来，他的产品逐渐打开市场，不仅稳定供应本地商店，也成功进入国际市场，将玲珑的传统风味带到海外。
改良配方 研发粉末状
阿扎鲁丁在分享其创业故事时提到，玲珑黑酱牛肉的製作传统上由村内有经验的长者负责，新手难以掌握烹饪技巧。
他认为，黑酱香料的独特配方值得改进，于是研发出粉末状香料，延长保质期，并缩短准备时间至20分钟。经过多次试验，他推出了正宗的Zahra黑酱香料。
他强调，自创业以来，特别重视包装改进，目前已完成五次升级，并从退伍军人事务局（PERHEBAT）获得技术协助，包括条形码设计。
最初产品仅在玲珑当地销售，但随着需求增加，市场拓展至其他州以及澳洲墨尔本，成功打响品牌。
材料涨价被逼调整
阿扎鲁丁在经营黑酱香料生意中，面临原材料价格持续上涨的挑战，他指出，这不仅是他个人的困境，也是许多商家的共同问题。
“顾客不成问题，他们会主动来找我们，但原材料价格突然上涨，迫使我们重新规划产品价格。”
他说，香料包原先售价每包2令吉，可用于烹煮1公斤肉，如今已调高至4令吉。
他强调，虽然价格上涨带来压力，但他仍坚持经营。他建议其他企业家适度调整价格，避免对消费者造成过大负担，并专注于产品质量，吸引稳定的顾客群体。
自创业以来，阿扎鲁丁未曾申请或接受任何资助，一切靠自身努力。他坚信，只要产品具有价值，顾客就会继续支持。
盼成游客必买品
当被问及未来的业务规划时，阿扎鲁丁希望自己的产品能成为游客到访冷宫时的首选纪念品。
“我希望 Zahra 黑酱香料成为到玲珑的必买品牌，就像到玲珑如果没买酸咸鱼（Perkasam），行程就不完整一样。
“所以，每当有人来玲珑，他们一定会带回我们的黑酱香料，因为这是玲珑的原创食谱。”
他也期盼其产品能进入国内的超市，方便大众购买。
“我目前正在申请几项认证，包括清真认证，这将使我们更容易进入国内超市。
