兰姐好手艺 与老伴 弟弟 开餐馆 日日操刀70道古早菜
(怡保18日讯)从少女时代开始照顾一家日常3餐,而练成一手好厨艺,已迈入乐龄阶段的吴亚兰,从2年半前应弟弟之邀,与丈夫一同为弟弟开设的“玲珑轩”掌厨,为食客呈献道道古早家乡菜!
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打开玲珑轩的菜单,映入眼帘的尽是一般华人家庭从以前至今常见的菜式,当中许多也是吴亚兰多年来自创及改良而来,每一道菜都是选用新鲜及上等的食材,其中也有不少是弟妹从小爱吃,如今再将之呈献给喜爱家乡菜的食客的菜式。
玲珑轩主厨吴亚兰(65岁)告诉《中国报》,其父母育有9子女,她本身排行第2,是家中的长女兼大姐,为了减轻父母的重担,从16岁开始就张罗家人的膳食,如今煮了数十年的菜式,由家庭式转为餐馆式,并不断进行改良,确保食客吃出当中的古早家乡滋味,回味小时候艰苦却不失温暖的味道。
她也说,其最佳拍档就是从事厨师行业已有30多年的丈夫郭海裕,两人每日都为菜单上约70道菜式忙碌,每一件事都亲力亲为,包括自制腊肠、粽子、锅贴饺子、各类包点等等,都是自制的。
除了各种菜式,玲珑轩也有各种小点也备受欢迎,当中有不少的点心必须预订,包括自制班兰加央硷水粽、叉烧包、虾米包等;其他季节性食材如螃蟹、啦啦、蚶等,都必须提早预订。
“玲珑轩”推出各种午餐套餐,每日营业时间为上午11时30分至下午3时30分,及下午5时30分至晚上9时30分,逢周二休息;另外为了回馈顾客,凡在周一至周五下午6时30分前到该餐厅用餐可享10%优惠;“玲珑轩”地址为2-15, Jalan Kamaruddin Isa, Fair Park, 31400 Ipoh, Perak.
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