◤行动管制◢ “疫”境中求存 茶室业者也“秘捞”!
(怡保29日讯)“疫”境中求存,茶餐室业者也“秘捞”!
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自我国在3月18日起因新冠肺炎(2019新冠状病毒疾病)而实施行动管制以来,餐饮业生意就因不能堂食而大受影响,虽说霹州大臣拿督斯里阿末法依扎在5月20日宣布即日起可恢复堂食,但不少餐饮业中对于开放堂食依旧有所保留,至今依旧维持在“只准打包,不可堂食”的营业模式。
随着生意额大受影响,迫使部分茶餐室业者不得不在这疫情肆虐的环境下另寻出路,怡保市内也有不少向来只出售熟食的茶餐室,在这阶段也兼卖其余商品,如蔬菜、水果、饼干及鸡蛋等。
受访业者纷纷告知,当店租、水电、员工薪水等开支样样逼近,他们也只能尝试踏出新一步,帮补行动管制期间倍受影响的生意额。
大部分受访者皆告知,虽然所赚不多,但多少还是能协助帮补店面,惟这“兼职”只是这非常时期的非常手段,会在生意额恢复后将停止,但也有者透露,难得开拓了新商机,不排除在行动管制结束后,会视情况继续售卖下去。
受访者透露,货源主要是来自一些相熟的供应商,但客源有限,他们也只是少量购买少量出售,以免卖不出,反形成另一种亏损。
受访业者指出,这些货品在行动管制初期生意较好,因当时人们不可随意走动,只能到附近的商店及巴刹购物,茶室则提供另一购物选择,不少前来打包熟食的民众也会顺道购买一些平日所需的蔬果。
随着行动管制逐渐加宽,人们的走动范围也加大,客源开始流失,目前多家业者已进一步减少拿货。
■古金荣(旧街场锡米街十六饮食店)
早前其实一直都有在门口出售一些饼干,只是随着行动管制令启跑后,出售的饼干也更多样化了,也一并出售一些水果。
饼干比较容易收,只要照顾妥当,短时间内不容易受潮或腐坏,只要不要囤货太多,并不会因为卖不出而导致亏损。
水果方面,平时只有木瓜和香蕉,但如适逢初一十五,则也会出售鲜橙和苹果等水果。
由于整排商店也只有我在出售水果,这几周下来,发现水果生意其实还算能做,接下来不排除会继续售卖。
■孔美英(草莓花园怡乐茶室)
帮补店面之余,也方便居住附近的街坊,尤其是一些年老及踏脚车的顾客,在前来打包熟食时,看到有合适的蔬菜也能购买,不用跑去大老远的地方购买蔬果,也不用在巴刹前大排长龙。
除了少量蔬果,也有出售鸡蛋,都是茶室用以制作生熟蛋,顾客有需要,也是会出售。
早前生意是不错,但随着行动管制逐渐放宽,购买的人也慢慢减少,接下来会越卖越少,直到生意恢复后便不再售卖,毕竟不想承担太多的风险。
由于蔬果这类的并不能囤太久,本身每天也只是少量出售,否则过多卖不出,最终自己要吸纳。
■陈志轩(兵如港和成经济饭专卖店)
近期配合开斋节,上周前也与一鸡蛋供应商合作,拿一些鸡蛋到店面出售,帮补店面的收入。
本身店面主要出售杂饭,因为所有菜色都是自己购卖食材后烹煮的,因此与不少食材供应商有联系,在机缘巧合下,便向对方的农场拿了一批鸡蛋出售。
由于售价便宜,反应还算不错,帮补店面之余,顾客也买得开心。
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