（怡保28日讯）山城一碗粉，似是故人来！

说到怡保美食，虽然种类繁多，但是集鲜汤、Q弹鲜虾、嫩鸡丝、顺滑河粉的鸡丝河粉，地位却屹立不摇，而一碗让人“食过返寻味”的鸡丝河粉，其背后的心思不简单。

怡保一名退休人士，人称漮叔，由于对鸡丝河粉情有独钟，数十年来不断到各处搜罗及品嚐鸡丝河粉，后来更参考各种做法，研究出独树一格的“秘方”，并且也经常送给友人，或学校师生品嚐。

近期更萌起让更多人嚐到其手艺的念头，而在怡保幸运山景园开设了“漮叔鲜虾鸡丝河粉专卖店”，每日限量发售约500碗，售完即停。

“漮叔鲜虾鸡丝河粉专卖店”负责人刘锦健说，虽然漮叔没有负责店面的打理事宜，但是店里售卖的每一碗粉、材料及汤底都是他每晚亲自准备及熬煮；汤底采用炭火熬煮6至8小时而成，再加上其他准备功夫，平均每日需花上12小时，可谓心思满满。

他说，当所有材料准备妥当后，员工就会协助将食材运送至店里准备出售，他也强调，每日只售500碗的原则，就是要保持每一碗看似简单的鸡丝河粉，都是一致的高水准。

另外，“漮叔鲜虾鸡丝河粉专卖店”除了售卖鸡丝河粉之外，也有售卖各种自煲红豆沙、自煲凉水、烤鸳鸯面包、蛋治、各类西茶等，任君选择。

★漮叔鸡丝河粉专卖店（Uncle Kang Chicken Noodle House）
营业时间：每日上午7时至下午2时，下午5时至晚上9时，逢周三及周四休息
地址：98,Laluan Rasi Jaya 8, Taman Rasi Jaya, 31450 Menglembu, Perak。

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