（怡保2日讯）深夜火锅，温暖夜归人的胃！

“龙门客锅”位于怡保新街场阿里必齐路，该店与众不同之处，便是从傍晚6时开始营业，直到隔天清晨5时都在营业，让需工作至半夜的夜归人、或是喜爱夜生活的夜猫子，多了一个觅食好去处，也让美食抚慰辛劳了一天的灵魂。

“龙门客锅”拥有数名合伙人，他们为骆荣华、冯德华、邱维伦及黄丽君及陈志辉，他们于去年11月开始着手筹备开店事宜，仅是火锅汤底，便费了2个月研究汤底配方，随后才前往中国选购店内家具及用品。

骆荣华受访时说，他开设火锅店前，是在怡保市内的夜店外摆摊卖“碌碌”（66王子），随后萌起创业念头，又遇上数名有相同念头的合伙人，便一起开设火锅店。

“我们拥有的6种火锅汤底，包括养颜鸡汤、猪骨汤、蕃茄汤、猪肚汤、冬炎汤及四川汤，我们在每天下午1时，便开始熬制汤底，喜爱辣或是清淡的市民，都适合前来用餐。”

他说，该店也秉持不让顾客食用不新鲜食材的原则，他在清晨5时打烊后，就前往批发市场采购新鲜食材，绝无使用冷藏货，且食材份量也不多，卖完就没有了。

“汤底若还有剩，我们会选择请其他人食用，又或是倒掉，绝不会为了节省，而毁了店的名声。”

他说，火锅的酱料也扮演重要角色，新鲜食材配上该店自特豆瓣酱、泰式或越式等酱料，必定会让人回味无穷。

他说，该店主打来自澳洲的牛肉及羊肉，猪肉则是由本地业者供应，包括五花肉等。

“喜爱海鲜的市民，也可品尝我们海鲜套餐（79令吉90仙），该套餐适合3至4人享用，套餐内有水蟹、鲍鱼、扇贝、榣柱、竹滩等。”

■龙门客锅
地址：No 22 Ground Floor,Jalan Ali Pitchay,30250 Ipoh, Perak
热线：018-9568696
营业时间：傍晚6时至清晨5时（最后点餐时间为凌晨3时）

钟情“龙”而得店名

因对“龙”情有独钟，加上龙也是象征中国民化的吉祥物，因此取名为“龙门客锅”，店内的火锅也有龙头作为装设，有创意的同时又显得十分用心。

骆荣华说，店内也是采用中式装潢，一砖一瓦、一桌一椅都是股东的心血。

“股东们偶尔也会出现小争执，尤其是关于汤底的新研发，但出发点都是为了公司好，他们都是我的良师益友，特别是黄丽君，也为我提供许多宝贵的意见。”

他说，选择在新街场开设火锅地点，主要是因为附近有不少商区及夜店，许多市民都会在附近消费。

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