独家报导：曾彩冰
独家摄影：黄敬疄

（怡保21日讯）做生意不能墨守成规，为让酒家保持的竞争力，东顺贵宾酒家重视新菜品研发，不断推陈出新，以求在菜式方面精益求精。

万里望东顺贵宾酒家虽然是酒家，但是菜式多元又不失个性，适合家人朋友小聚、正式的宴请，又或是午休时间较短的上班族。

该酒家拥有不少菜式供选择，如菠萝鸡、香滑的招牌心水鸡、口感香脆的上汤鲍脆米饭，色香味俱全的翡翠一口饭。在这里，市民不用懊恼“今天吃什么”，可以在舒适的环境下享用家常便饭。

万里望东顺贵宾酒家东主许展玮受访时说，妈妈是很爱下厨的家庭主妇，在妈妈影响下，自己也对烹饪产生兴趣。

“我在数年前设立了东顺贵宾酒家，如今饮食业颇为竞争，因此，我要创新及改变，持续推出新菜式，让食客保持新鲜感。”

他指会在传统的烹调方式，配上自己研发的新菜式，如“上汤鲍脆米饭”，先将米烘干再炸至香脆，在脆米下方的饭口感软绵，吃起来似粥又似饭，两者配搭得宜，口感十分不错。

他说，此菜式灵感来自以前曾吃过饭焦，觉得可以加以改良，随后便构想出这道菜。

“我会站在顾客的角度去思考，想想他们需要的是什么，经营饮食业要懂得变通，尤其在菜式研发上，必须接受他人意见，另外，拥有一群好员工也是经营生意的关键。”

他认为团队要齐心工作，一同解决问题，研发新菜式也要一同讨，因为每人都有各自的长处，这样才可精益求精，才会有进步。

■万里望东顺贵宾酒家
地址：Block B，134B，Hala Perusahaan Menglembu 5，kawasan Perindustrian Menglembu, 31450 Ipoh.
营业时间：上午11时至下午2时30分、下午5时30分至晚上10时
联络：（05-2823088）、（05-2821088）

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