独家报导／摄影：梁展维

（玲珑5日讯）说起霹州玲珑小镇，除了大家最熟悉的莫过于“玲珑谷”（Lenggong Valley）世界文化遗产外，玲珑其实也是美食天堂，这裡不仅有驰名的淡水西刀鱼美食，还有40年老招牌的罗地云吞面！

罗地云吞面位于玲珑大街，属于木板搭建的旧店屋，属于玲珑镇较有代表性的早餐熟食。

Q弹的面条与黑酱油及香浓猪油恰到好处的配合，再加上香甜的碳烧叉烧，还有任拿的腌酸青椒共同配搭。

来到这裡，除了可以品嚐古早味十足的云吞面外，尚有经典的英文与粤语歌曲陪伴，令简陋的环境增添魅力。

老板罗志崇（70岁）与泰籍妻子爱姐（55岁）联手经营，有生有色，在街坊邻里间留下不错的口碑。

除了深受当地人的欢迎，更是前往泰国勿洞，或是东海岸过路客的早餐首选，因为他家的云吞面，尤其是柴火蜜汁叉烧，吃过叫人难忘。

罗志崇说，他于1983年开始在玲珑售卖云吞面，并在90年代搬迁到目前的店面，屈指一算，已经有40年历史。

与一般云吞面档不一样，罗地云吞面不是使用石油气煮食，而是坚持使用橡胶柴煮食，所以其食物总是散发着微微的柴香味。

古方製叉烧

他说，习惯使用橡胶柴煲汤烧水，当这些木柴化作炭后，适合拿来烧烤叉烧。

值得一提，该店是使用古早方法制作叉烧，即腌即烧，再加上是柴木化炭慢火烧烤，吃起来更具口感。

他告诉记者，由于年纪已大，如今都是交给伙记与妻子去做，自己则负责监督及简单的任务。

罗地云吞面售价6令吉（小）、7令吉（中）、8令吉（大），营业时间从清晨5时至中午12时或售完为止（逢礼拜天休息）。

儿时啃麵包 外号叫“Roti”

也许大家都很好奇，玲珑罗地云吞麵店名的由来，是不是与“面包”马来文（Roti）的谐音有关，且让老板来为大家揭秘。

老板罗志崇坦承，“罗地”确实是他的外号，也就是大家所熟悉的“Roti”（面包）。

他告诉记者，在他孩提时代，因为家境贫穷，没钱到学校食堂用餐，每天都会从书包取出父母准备好的面包来啃，一个不饱就啃两个，直到不再饿为止。

他解释，那个年代面包是廉价食物，也是穷人的食物，根本不像现在，一个高级面包的价钱，可能与一碗面食的价钱无差。

他笑说，由于其书包总是会有面包，从此就被同学唤他“Roti”，而他也觉得这个外号不错，便欣然接受，即使后来当起熟食小贩，第一时间也是想到用“Roti”的谐音，即“罗地”营业，直到今日。

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