◤大食广◢ 柴火蜜汁叉烧配酸青椒 罗地云吞麵 吃过难忘
独家报导/摄影:梁展维
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
(玲珑5日讯)说起霹州玲珑小镇,除了大家最熟悉的莫过于“玲珑谷”(Lenggong Valley)世界文化遗产外,玲珑其实也是美食天堂,这裡不仅有驰名的淡水西刀鱼美食,还有40年老招牌的罗地云吞面!
罗地云吞面位于玲珑大街,属于木板搭建的旧店屋,属于玲珑镇较有代表性的早餐熟食。
Q弹的面条与黑酱油及香浓猪油恰到好处的配合,再加上香甜的碳烧叉烧,还有任拿的腌酸青椒共同配搭。
来到这裡,除了可以品嚐古早味十足的云吞面外,尚有经典的英文与粤语歌曲陪伴,令简陋的环境增添魅力。
老板罗志崇(70岁)与泰籍妻子爱姐(55岁)联手经营,有生有色,在街坊邻里间留下不错的口碑。
除了深受当地人的欢迎,更是前往泰国勿洞,或是东海岸过路客的早餐首选,因为他家的云吞面,尤其是柴火蜜汁叉烧,吃过叫人难忘。
罗志崇说,他于1983年开始在玲珑售卖云吞面,并在90年代搬迁到目前的店面,屈指一算,已经有40年历史。
与一般云吞面档不一样,罗地云吞面不是使用石油气煮食,而是坚持使用橡胶柴煮食,所以其食物总是散发着微微的柴香味。
古方製叉烧
他说,习惯使用橡胶柴煲汤烧水,当这些木柴化作炭后,适合拿来烧烤叉烧。
值得一提,该店是使用古早方法制作叉烧,即腌即烧,再加上是柴木化炭慢火烧烤,吃起来更具口感。
他告诉记者,由于年纪已大,如今都是交给伙记与妻子去做,自己则负责监督及简单的任务。
罗地云吞面售价6令吉(小)、7令吉(中)、8令吉(大),营业时间从清晨5时至中午12时或售完为止(逢礼拜天休息)。
儿时啃麵包 外号叫“Roti”
也许大家都很好奇,玲珑罗地云吞麵店名的由来,是不是与“面包”马来文(Roti)的谐音有关,且让老板来为大家揭秘。
老板罗志崇坦承,“罗地”确实是他的外号,也就是大家所熟悉的“Roti”(面包)。
他告诉记者,在他孩提时代,因为家境贫穷,没钱到学校食堂用餐,每天都会从书包取出父母准备好的面包来啃,一个不饱就啃两个,直到不再饿为止。
他解释,那个年代面包是廉价食物,也是穷人的食物,根本不像现在,一个高级面包的价钱,可能与一碗面食的价钱无差。
他笑说,由于其书包总是会有面包,从此就被同学唤他“Roti”,而他也觉得这个外号不错,便欣然接受,即使后来当起熟食小贩,第一时间也是想到用“Roti”的谐音,即“罗地”营业,直到今日。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT