（怡保20日讯）农历新年脚步声越来越靠近，年货主角之一的入口腊味或是本地腊肠已摆在商店、专卖店、摊位最明显的地方，吸引了提早办年货的人潮上门光顾；与此同时，商家指今年货源充足，在考量到消费者负面消费情绪下，今年的售价于去年的不相上下。

怡保旧街场的列治街拥有数间买年货的商店，他们所卖的腊味多是入口腊味，并早已远近驰名，但其中数间也有卖少许的本地腊肠，以供顾客有更多选择。

本地腊肠容易在巴刹、流动小贩摊位、本地猪肉店等商店容易找到。

本报走访售卖入口腊味、一些生产本地腊肠厂家和零售商，他们指入口和本地的都有本身的特色，彼此分庭抗礼，各有各的市场。

零售入口腊味商家认为，从港澳进口的腊味，是由北风风干的，是本地没有的，风干味道独具一格，而且一年里只能吃上一次而已。

腊味广指腊肉和腊肠，入口的多有腊肠和腊肉，而本地生产则以腊肠和润肠居多，甚少有腊肉。

零售本地腊肠的商家指，生产商生产多年以来，已调整出本地人喜欢的味道，且价格相对的廉宜。

另外，今年入口腊味零售商指没大肆进货，不过有位商家则看准今年疫情氛围已渐渐散去，消费人有好心情过年，会多购买年货的推测下而增加10%的货源。

受访的本地腊肠生产商指，生产腊肠成本较去年同时期增加10多巴仙至40%之间，其中猪肉涨幅最离谱，其他的玫瑰露和肠衣也在起价。

他们说，随时如此，他们自己吸纳成本没转嫁给消费人，因分析市场走势，消费者的消费能力还是相当低迷不振。

■腊味参考价格
入口腊味（每公斤）
金银润：120令吉
东莞肠：100令吉
切肉肠／腊肠：110令吉
鲜润肠：100令吉
片肉：80令吉
腊鸭腿（顶大）：10令吉（每只）

■本地腊肠
各种类腊肠：26令吉至38令吉（500克）
鸡润肠：34至38令吉（500克）
关刀肉：29令吉（300克）
东莞肠：38令吉（500克）

■游建新：北风风干腊味别有滋味
游振兴海味企业东主游建新受访表示，以往过冬时，人民宰杀家禽如猪只，将之腌制后挂起来吹北风风干，慢慢演变成过年吃腊味的传统习俗。

“这里以从香港入口的腊味为主，这些腊味只要一蒸好，香味就扑鼻而来，非常滋味。”

他透露，今年在运输和供应方面一切都顺利，所以货源充足，而且在供应商没有调涨供应价格下，今年截至现阶段为止。零售价和去年差不多一样。不过，在求过于供时，价格或会调整。相信越靠近年关，生意会越好。

他说，前几年过年都笼罩着新冠肺炎疫情氛围里，影响大家过年的心情。现在这阴霾已渐渐散去，大伙过年的心情一定会比前几年好，也会较以往开放庆祝，所以我增加今年的货源多10% 。

■林先生
我早前已逐家买了一些腊味会家试吃，看哪一家什么腊味好吃，就买回同样的腊味，留给自己和家人吃，还是拿来送礼。某店的润肠和腊鸭腿好吃，我这次回来一口气买了3包回家。

■珍姐（永和隆海味店店主）
年货包括腊味在内的，已开始热起来了，平时有人来找腊味，周假的周六和周日更多人。我今年看了看行情，没有特别增加腊味的货源，卖完就好，因店里还有其他年货。

■陈奕玮（陈章记肉干腊味厂少东）
我们除了肉干外，也生产多样化的腊肠和润肠，现在的味道都是本地人喜欢的口味。

目前制作腊肠润肠的成本一直在攀高，与去年同时间相比增加了10%，猪肉是最明显的，2年前每公斤猪肉是在11至12令吉，现在已是涨至25令吉。

同时，玫瑰露和白糖的价格也是在节节上升，但有碍于行情欠佳关系，我们决定薄利多销，今年新年前不调涨价格。

现在订单陆续进来，有信心至少能保持去年的产量。

■梁寭芬（甲板文史工作者，网卖住家制作腊肠）
我是帮助几位新村里住家制作腊肠的妇女，在网上或在甲板生活文物馆摆摊售卖腊肠，以赚取额外的收入，帮补我喜欢的文史工作开销。

这已是第二年卖腊肠，也会在价格和包装上下心思，使人青睐。有时有些朋友都会赏脸卖几包。

■刘宇铭（新祥记肉干行东主）
本行主打肉干外，也生产和售卖腊肠和润肠，但没生产腊肉。

制作腊肠的材料，如猪肉、玫瑰露、白糖不断的起价，今年生产成本增加了18-25%之间。可是，环顾外国打战，民不聊生，国内样样起价，市民或会有消费情绪而减少开销，所以，不打算调涨销售价。

市道欠佳，反而使到腊肠比肉干好卖约20%，可能与腊肠价格比肉干廉宜许多有关系，改腊肠送礼。

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