（金宝28日讯）台湾宝林茶室食物中毒事件，不但在网络上发酵，同时也引起金宝素食业者关注，业者认为不论何种食材，都存在食安风险，以致处理食材时，定会慎之又慎。

台湾发生的食物安全问题，同样也令金宝餐饮业界回想起36年前，即1988年在霹雳州发生的老鼠粉中毒案，该案件共夺走14条人命。

因此，“食安”二字也成了金宝餐饮业者的警讯，时刻提醒自己注意食物安全，在处理食物时，无论荤素料，都要保持警惕，非常谨慎。

金宝诚满素食餐馆东主曹志诚受访时透露，食物吃进肚子里，一定要安全，为了安全，处理食物时，就必定要关注保鲜问题，即便素食属于面制品材料，一样有变质问题，必须小心。

他说，素食材料普遍分类为纤维料、面筋料、豆类等，惟这些材料也有很多是冷藏料，一旦解冻失误，食材也会变质。

“虽然，有特定解冻炉处理食材，对食安风险也不能掉以轻心，千万别误会素食食材，因是面制品，就不会有变质问题，只要是食物，就要小心翼翼的处理。”

询及木耳是否有浸泡时限时，曹志诚说，他的餐馆不会忽略木耳浸泡过程，通常会在木耳发起后，便捞起安放，至于木耳是否因泡水过度而出问题，他并不了解。

他指出，该店所选用的食材都是本土制材料；素虾、素鹅，面筋等等素材料都没用台湾货。

干货不过度浸泡

诗苑素食馆东主陈大伟披露，该店开逾15年，一直都很注意食材安全，台湾素食案迄今，并没有造成影响。

他说，素食业很重视食物安全，以致对蔬菜、木耳，冬菇等等食材，都很小心处理。

“很多人以为素食馆用的材料都属于干货，没有食安问题。其实不然，处理干货，如冬菇、木耳等也需要小心，过度泡在水里，就算是蔬菜都会有问题。”

此外，面条批发商黄女士指出，台湾素食中毒事件，并没有影响生意，惟每次新年后，生意量都微降，这是很正常。

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊