报导／摄影：林顺利

（太平2日讯）香水柠檬在中国及台湾早已盛行和普及多年，近年来才开始在大马流行起来，尤其吉隆坡及柔佛一带，惟在本国栽种香水柠檬的农友不多，以致产量少， 难于应付市场需求，惟疫情过后已有一些农友看到其潜能，开始尝试及扩大栽种香水柠檬。

香水柠檬比一般的柠檬果型修长，大而无核，最大的特色是果皮味道清甜，完全没有其他柠檬苦涩的味道，一般用于切片泡水饮用，因其汁水香气浓郁，固有“香水柠檬 ”之称。

霹雳太平甘文丁的农友李月淋便是其一，她于1年多前在行动管制令结束后，便开始嗅到这股潜在的市场商机，尝试在其番石榴果园内栽种香水柠檬，希望可以开拓 果园的另一个生意销路，种出新春天来。

她受到《中国报》访问时坦言，国内的香水柠檬的产量现阶段其实并不多，难于应付日益受欢迎的市场需求，因而在产量不足应付市场需求的情况下，前景备受看好。

她说，今年看好香水柠檬的市场，手上订单也越来越多，因此今年有计划增加栽种量，以应付市场和订户需求。

她指出，香水柠檬早在中国及台湾盛行很久，而这在吉隆坡已开始流行，柔佛也有一些，香水柠檬普遍上是用于泡水饮用，台湾品种的香水柠檬，又被美誉为“东南亚美人” 。

她说，香水柠檬顾名思义，主要是因为其气味具有浓郁芳香，香水柠檬初期的汁并不多，要在熟透后果汁才多，惟胜在它够清香，非常诱人。

李月淋透露，香水柠檬具有一种独特的香味，因而得此雅称，它属于青柠檬的一种，无种籽，但富含维生素C，有健康美颜功效，可当泡水饮料来喝，源自 台湾和广东2个品种，惟广东品种的香味不太浓郁。

她不讳言，数年前在大马，认识和懂得香水柠檬的人不多，本身在行管令之前有栽种80棵至90棵，但由于懂得欣赏的人不多，市场需求极少，而在 行管令结束后，香水柠檬才渐渐引起国人的注意，尤其经营饮品连锁店的崛起后，具有解康解暑及美颜功效的香水柠檬突然受到市场欢迎，需求量才有增无减。

她透露，目前香水柠檬的批发价为每公斤7令吉，而市场上的售价介于9令吉至15令吉不等，由于需求量有增无减，其价格恐会越来越高，利润及 前景也相应看俏。

李月淋授招时剖析，香水柠檬不怕雨季，反而性喜多水，栽种至结果的过程都需要很多水份，一旦水份多，产果量就多，反之，旱季时结果比较少。

她说，香水柠檬宜采用高压苗方式栽种，这样成长比较快，通常栽种约1年后便会开花结果。

李月淋指出，栽种香水柠檬的秘诀并不多，也不困难，照顾工作也不会太过繁杂，只要平时多注意清除杂草，但不需要多施肥即可。

她强调，其栽种的香水柠檬，都是纯有机栽种，从栽种至开花至结果，全程都没采用化学浓药，只使用有机药水。

她补充，必须注意的是果蝇侵害，果蝇会被香水柠檬的香味吸引而来，加上也要防蚂蚁及甲虫来袭，因此必须采用有机药水消除和驱赶。

香水柠檬无核多汁，成熟后的香水柠檬维生素C含量丰富，达到一般黄柠檬的10倍以上，是柠檬中的佼佼者，更被国外的美容专家封誉为美容水果。 在一年四季中花果不断，几乎常年不断收果，也被称“四季香水柠檬”。

香水柠檬从挂果到最佳食用期都是青色，因为光照角度原因，360°被太阳照射的话就是深绿，如果有叶子遮挡住某个角度的话会出现黄绿。

香水柠檬具有高酸味浓，气味口感强烈有劲，一般被料理大师用在柠檬鱼这道名菜上，后来被普遍用来泡水当健康美颜饮料，它的口感和芬芳味道非常突出，切片后 仍保留柠檬的浓郁香味，把它放入蜂蜜中调配，适中的酸度柔和的口感。 而柠檬汁被指可以洁肤美容。

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