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    ◤大食广◢似枕头又像包 原来是福州枕头包

    (曼绒13日讯)看似枕头又像包子,原来是福州枕头包!

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    据悉,装载着福州人小吃文化精髓的枕头包,原是福州先贤研发的一种包类,主要是供早期前往胶园割胶工作时,可带在身上果腹;因长长且浑圆的包子外形与枕头相像似,而被流传得名“枕头包”。

    已蒸熟的枕头包,外型看似枕头,因而得名枕头包。
    已蒸熟的枕头包,外型看似枕头,因而得名枕头包。
    花生(左起)、豆沙及加央内馅的枕头包。
    花生(左起)、豆沙及加央内馅的枕头包。
    从枕头包演进而研发的七层糕,双内馅有豆沙和花生。
    从枕头包演进而研发的七层糕,双内馅有豆沙和花生。

    来自霹雳州爱大华的双福福州包包店老闆娘雷秀慧(37岁)接受《中国报》访问时指出,她和丈夫李善耀(44岁)制作枕头包的手艺,是从家公传承下来,算算从家公那时开始至今已逾45年。

    “枕头包的内馅有豆沙、花生及加央,内馅经过特别处理,仅微甜,从枕头包演进而研发的七层糕,双内馅有豆沙和花生。”

    她说,制作枕头包的过程虽不繁杂,但仍坚持使用传统的手工制作,需要一定的人工和时间。

    “如用来制做枕头包的酵母,就需预先发酵10小时,切成大块状,抹上馅料,才拿去竹笼蒸,若是热天气,则需蒸4小时,若是雨天或冷天气,则需蒸4小时至5小时。”

    雷秀慧指店内坚持使用传统的竹笼蒸,以蒸造型美观口感佳的枕头包。
    雷秀慧指店内坚持使用传统的竹笼蒸,以蒸造型美观口感佳的枕头包。
    雷秀慧将出笼后的枕头包切片。
    雷秀慧将出笼后的枕头包切片。
    雷秀慧(左)指枕头包价格亲民,除了大部分的熟客,佳节长假也会有游子和游客预订。
    雷秀慧(左)指枕头包价格亲民,除了大部分的熟客,佳节长假也会有游子和游客预订。

    她说,店内一路来都坚持使用竹笼蒸,因竹笼盖有缝隙,水蒸气都会从缝隙冒出,而不会发生水蒸气附在金属制成的盖子内,倒滴在枕头包的表面,影响造型美观。

    “先贤是以枕头包为工作时的充飢包点,随着民众生活改善后,枕头包也成了时下人的点心。”

    她披露,店面是从中午1时营业至下午5时,多年以来,价格都没有明显涨幅,去年的售价是每片1令吉20仙,今年则是1令吉30仙。

    “枕头包价格亲民,店内除了大部分的熟客,佳节长假也会有游子和游客预订。”

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