（双怡杖16日讯）为了抢鲜，峇拉煎虾必须在上岸短短5到10分钟内，就运到晒场快速进行晒干程序，以免细幼的峇拉煎虾迅速变质。

《玩乐咖》第一集已为读者介绍，双怡杖百年渔村大部分渔民，主要捕捞峇拉煎虾，而这些特产只在国内极少数地区才有，即最主要的双怡杖外海域，大港、适耕庄及丹绒加弄。

上集在村长王雅霖陪同下，《中国报》安顺办事处高级记者蔡耀樑有幸出海，拍摄渔民如何捕捞峇拉煎虾全程。

渔船归港后，记者发现渔民要很快速把船上峇拉煎虾，盛入篮子再以渔行上的小型吊机吊上渔行，然后安排搬到小型罗厘，就往村里附近的晒场出发。

在渔行的操作，只有短短10分钟左右，这些峇拉煎虾就已从船上运到罗厘，工作人员效率非常棒。

来到晒场，工厂的外劳也快速发动，以特制的圆型网装过滤器，把峇拉煎虾放在上面，在晒场上直接过滤峇拉煎虾，细幼的虾会掉在晒场地面，而较大只的鱼、其他种类的虾或杂物，则留在网面。

王雅霖说，为保住峇拉煎虾的新鲜度，渔民与工厂职员都是分秒必争，尤其都要靠天气自然晒干，时间很有效；住家式操作更往往全家总动员。

本报记者采访时，原本渔民正在搬运与外劳在晒场工作时，天气明明很炎热；但未想天有不测风云，突然间天边迅速乌云密布。

只见外劳们又总动员，收拾晒场上的峇拉煎虾。

从这也足见，渔民真是靠天吃饭群体，不仅打从一开始出海捕捞作业，就要面对海上风浪、虾群漂浮不定，回港工作也与时间赛跑，难辛程度，让人感受到所有收入都是血汗钱。

叹杯正宗越南“滴滴咖啡”和来碗咸鱼咖哩面，真是人间乐事。

一名嫁来双怡杖的“越南媳妇” 阮雅吉，2年前引入正宗越南滴滴咖啡，没想到深受村民欢迎。

她说，平时有晒些虾米帮补家用，后来在中路住家旁塔棚，售卖越南老家很有特色的“滴滴咖啡”， 没想到村民很快就能接受这种香醇的咖啡。

阮雅吉采用入口正宗越南咖啡粉，有独特香味。

她说，喝“滴滴咖啡”需要待多些时间，待咖啡慢慢从上方的滴滴壶，滴落下方的杯内；可以只是喝纯咖啡，或者另加糖或加奶，也可加冰块，视个人口味。

另外，同在该村中路，另有住家式售卖的咸鱼咖哩面，挑动你的美食“神经线”。

该摊由骆坤凤与女儿陈丽香经营，以该村制作的咸鱼，加入咖哩汤里一起烹煮。

如此一来，咖哩汤就更浓稠，咖哩香、椰浆香与咸鱼香，混成独特香郁的味道。摊主也诚意十足，汤里给的是足够大块的咸鱼喔，让顾客能大快朵颐。

此外，咖里面也配上该村渔民新鲜捕捞上来的鲜虾、鲜蛤，另配有猪皮、叉烧、炸云吞、咖哩鸡、鱼饼片、青豆等，配料十分丰富，令人品尝到渔家传统美味。

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