（怡保21日讯）行动管制令雷霆执行以来，位于怡保市的大多数餐馆及酒楼的生意一落千丈，受影响幅度可高达90%，目前需“亏着本”做生意；也有一些酒楼为了职员的健康暂停营业而处于“零收入”！

政府因新冠肺炎（2019冠状病毒疾病）疫情，自3月18日开始落实管制令以来，各行各业都受影响，虽熟食业是必需品，可开门做生意，但政府只允许外卖，不可堂食，严重打击大多数的餐馆和酒家的生意。

太湖地茂酒家东主陈桃秀对本报记者说，该酒家经营迄今已有6年时间，一直以来都是注重活动如婚礼、聚会、节目上的膳食，一单的生意额是可观的。可是，自政府推行管制令之一的禁止人潮密集活动后，其生意额大跌90%。

她说，现阶段她应政府的不能堂食措施，仅做外卖外送服务而已，推出经济实惠的配套给顾客，例如：一肉两菜或三菜的价格介于30多令吉至40多令吉之间、特定佳餚获30%至50%的折扣等。

她说，该酒楼的外卖服务方式是由顾客预订后自己前来领取、或由酒家职员送餐给顾客，也通过网络外卖平台增加顾客来源。

“这些虽有助增加收入，但也是一丁点而已，酒家在3月18日开始都是在亏本，只是我们要守住它坚持做生意，坚信关关难过，关关过的信念，会熬过这个寒冬。”

她说，在这艰难时期，她对职员的安排是让他们清楚现况，由他们做出决定而她会接受他们的决定，例如首两个星期，职员本身担心疫情而决定申请无薪假期，之后他们要求回来轮流上班，她一样允许及发工资。

她说，酒家有6名在厨房和门市的全职职员，兼职的也很多，其中，轮流回来上班的包括兼职职员。

■锺德明（顺发酒家东主）
自管制期后，酒家场所不可堂食，生意至少少了一半，以致生意面对赤字，但还是坚持做生意，起码有丁点的收入，减轻发工资的压力，同时希望可以熬过管制期，生意可继绩做下去。

管制期对谁来说都是受影响的，尤指经济方面，所以，本酒家特别推出特别经济的外卖，每个套餐介至35令吉至40令吉之间。这些配套尚可获得朋友和附近上班者的支持。

在这时期，我安排全职和兼职职员分批上班，让大家都有薪水领。

■赵子良（金华楼董事经理）
酒楼为了职员的健康，已从管制令开始的那天暂停营业迄今，没有收入可言。

酒店承担60名职员的10多万令吉薪水，3月份薪水是酒楼全部承担，4月份的则正在申请政府数日前公布的关怀中小型企业（附加）配套裡的职员工资补贴。

在该配套下，本酒楼应可获得每名职员1200令吉的工资补贴，因酒楼是拥有75名职员以下的中小型企业。

■陈丽仪（星光餐馆东主）
在管制期内，餐馆至少失去50%以上的生意额，但目前尚未能估计其盈馀或亏损。

这期间餐馆推出最低6令吉90仙椰浆饭套餐，至19令吉90仙的外卖或外送套餐。我比较鼓励顾客预定外送套餐而不是外卖，由餐馆职员负责送食物上门，可减少街道上的车辆流量和人潮，以达防疫效果。

最近餐馆接获越来越多供给防疫前线工作人员的套餐，有些前线人员如医务人员订购，有些是热心人士订购并赠送给他们，感谢他们的贡献。

对于这些食物，我需要特别处理尤其是卫生方面，我本身也会做足防疫的功夫，才把食物送往在医院范围的指定地方，再由医务人员前来领取

为体恤这些前线工作人员，餐馆给予他们优惠价格，即原需10多令吉的套餐只收9令吉90仙。

■许展玮（东顺贵宾酒家）
酒家的生意额在这期间减少90%。

酒家应管制令于3月18日休息至4月3日，于4日重新营业，提供外卖或外送服务。由于只重开数日，尚未能瞧见它的盈利是如何。

酒家共有40名全职职员，但上班人数被限制而安排他们轮流工作，平均一个月工作14天。酒家目前尚有能力支付工资，但若管制期不断延长下去继而影响生意的话，可能会另作斟酌。

酒家在此时也推出不少优惠，如一只烧鸭只售38令吉、半只烧鸭25令吉、一碟特定优惠的青菜6令吉80仙等。同时坚持一名职员只负责外送一个订单的佳餚，以尽量确保食物的素质。

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