【霹雳头条】◤行动管制◢大多数餐馆酒楼 生意一落千丈 | 中国报 Perak China Press
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    【霹雳头条】◤行动管制◢大多数餐馆酒楼 生意一落千丈

    (怡保21日讯)行动管制令雷霆执行以来,位于怡保市的大多数餐馆及酒楼的生意一落千丈,受影响幅度可高达90%,目前需“亏着本”做生意;也有一些酒楼为了职员的健康暂停营业而处于“零收入”!

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    政府因新冠肺炎(2019冠状病毒疾病)疫情,自3月18日开始落实管制令以来,各行各业都受影响,虽熟食业是必需品,可开门做生意,但政府只允许外卖,不可堂食,严重打击大多数的餐馆和酒家的生意。

    以前大多数的餐馆和酒家都是门庭若市的,但现在管制令影响甚钜,政府限制人流、不可堂食,造成大多数酒楼或餐馆的生意暂时一落千丈,在赤字之中苦苦经营。(档案照)
    以前大多数的餐馆和酒家都是门庭若市的,但现在管制令影响甚钜,政府限制人流、不可堂食,造成大多数酒楼或餐馆的生意暂时一落千丈,在赤字之中苦苦经营。(档案照)

    太湖地茂酒家东主陈桃秀对本报记者说,该酒家经营迄今已有6年时间,一直以来都是注重活动如婚礼、聚会、节目上的膳食,一单的生意额是可观的。可是,自政府推行管制令之一的禁止人潮密集活动后,其生意额大跌90%。

    她说,现阶段她应政府的不能堂食措施,仅做外卖外送服务而已,推出经济实惠的配套给顾客,例如:一肉两菜或三菜的价格介于30多令吉至40多令吉之间、特定佳餚获30%至50%的折扣等。

    陈桃秀
    陈桃秀

    她说,该酒楼的外卖服务方式是由顾客预订后自己前来领取、或由酒家职员送餐给顾客,也通过网络外卖平台增加顾客来源。

    “这些虽有助增加收入,但也是一丁点而已,酒家在3月18日开始都是在亏本,只是我们要守住它坚持做生意,坚信关关难过,关关过的信念,会熬过这个寒冬。”

    她说,在这艰难时期,她对职员的安排是让他们清楚现况,由他们做出决定而她会接受他们的决定,例如首两个星期,职员本身担心疫情而决定申请无薪假期,之后他们要求回来轮流上班,她一样允许及发工资。

    她说,酒家有6名在厨房和门市的全职职员,兼职的也很多,其中,轮流回来上班的包括兼职职员。

    锺德明
    锺德明

    ■锺德明(顺发酒家东主)
    自管制期后,酒家场所不可堂食,生意至少少了一半,以致生意面对赤字,但还是坚持做生意,起码有丁点的收入,减轻发工资的压力,同时希望可以熬过管制期,生意可继绩做下去。

    管制期对谁来说都是受影响的,尤指经济方面,所以,本酒家特别推出特别经济的外卖,每个套餐介至35令吉至40令吉之间。这些配套尚可获得朋友和附近上班者的支持。

    在这时期,我安排全职和兼职职员分批上班,让大家都有薪水领。

    怡保也有不少酒店如金华楼为了职员的健康,选择在管制期内暂停营业。
    怡保也有不少酒店如金华楼为了职员的健康,选择在管制期内暂停营业。
    赵子良
    赵子良

    ■赵子良(金华楼董事经理)
    酒楼为了职员的健康,已从管制令开始的那天暂停营业迄今,没有收入可言。

    酒店承担60名职员的10多万令吉薪水,3月份薪水是酒楼全部承担,4月份的则正在申请政府数日前公布的关怀中小型企业(附加)配套裡的职员工资补贴。

    在该配套下,本酒楼应可获得每名职员1200令吉的工资补贴,因酒楼是拥有75名职员以下的中小型企业。

    陈丽仪一身武装,束起长髮、戴上口罩、穿上一次性医用防护衣和水鞋,做足保护自己和别人的卫生措施后,送餐给抗疫前线工作人员。
    陈丽仪一身武装,束起长髮、戴上口罩、穿上一次性医用防护衣和水鞋,做足保护自己和别人的卫生措施后,送餐给抗疫前线工作人员。
    陈丽仪
    陈丽仪

    ■陈丽仪(星光餐馆东主)
    在管制期内,餐馆至少失去50%以上的生意额,但目前尚未能估计其盈馀或亏损。

    这期间餐馆推出最低6令吉90仙椰浆饭套餐,至19令吉90仙的外卖或外送套餐。我比较鼓励顾客预定外送套餐而不是外卖,由餐馆职员负责送食物上门,可减少街道上的车辆流量和人潮,以达防疫效果。

    最近餐馆接获越来越多供给防疫前线工作人员的套餐,有些前线人员如医务人员订购,有些是热心人士订购并赠送给他们,感谢他们的贡献。

    对于这些食物,我需要特别处理尤其是卫生方面,我本身也会做足防疫的功夫,才把食物送往在医院范围的指定地方,再由医务人员前来领取

    为体恤这些前线工作人员,餐馆给予他们优惠价格,即原需10多令吉的套餐只收9令吉90仙。

    许展玮
    许展玮

    ■许展玮(东顺贵宾酒家)
    酒家的生意额在这期间减少90%。

    酒家应管制令于3月18日休息至4月3日,于4日重新营业,提供外卖或外送服务。由于只重开数日,尚未能瞧见它的盈利是如何。

    酒家共有40名全职职员,但上班人数被限制而安排他们轮流工作,平均一个月工作14天。酒家目前尚有能力支付工资,但若管制期不断延长下去继而影响生意的话,可能会另作斟酌。

    酒家在此时也推出不少优惠,如一只烧鸭只售38令吉、半只烧鸭25令吉、一碟特定优惠的青菜6令吉80仙等。同时坚持一名职员只负责外送一个订单的佳餚,以尽量确保食物的素质。

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